Precios de limón y aguacate afectan a restaurantes

El costo de la canasta básica es un tema que siempre ha estado latente dentro del sector restaurantero de la ciudad, pero el aumento de precios hoy en día en productos como el limón ha estado afectando en el tema de costos y presupuestos a los empresarios, señaló Jorge Muñoz Guerrero, dirigente de Canirac.

Consideró que esta problemática es muy común y no les sorprende a los agremiados, pero sin duda desestabiliza en el tema financiero, más en gastos de insumos e inversión, además de que es un aumento considerable a un producto que en todos los restaurantes sin excepción utilizan.

“Se ha hablado hace poco por parte de Profeco, con quienes tenemos una relación muy estrecha, ya que una de las funciones de nosotros es estar al tanto de ciertos aspectos y uno de ellos es el aumento a los productos que generalmente se usan en restaurantes y comercios. Hace unos cuantos días se nos informó del aumento al limón y se habla del aguacate también, eso nos pega en cuanto a los costos y a los presupuestos de cada restaurante que se tienen que ajustar”, comentó.

Detalló que son constantes estos incrementos a la canasta básica, muchos de estos se deben a la temporada o la escasez, lo cual hace que el producto se encarezca y tenga una demanda más aguda entre la población y de manera directa perjudique a los propietarios de los restaurantes, por lo que espera que sea pronta la recuperación y la estabilización de los precios para que no haya aumentos en los costos de los platillos.

“Así como al principio de año tuvimos un alza en productos de consumo básico como el huevo, el arroz, y se regularizó por el tiempo, esperemos que suceda de nuevo de manera más rápida para el que subir los precios no sea una opción”, consideró.

“Es temporal y tenemos que aguantar este mes, este segundo semestre pinta mejor, ya que en el anterior hubo mucho recorte de presupuesto debido a la veda electoral y otros factores los cuales nos hicieron pasar tiempos difíciles, pero estamos optimistas de que se va a estar mejor en ese aspecto”, finalizó.

Fuente: Contacto Hoy