¿De donde viene el aguacate?

Tal vez alguna vez en tu vida te haz preguntado de donde viene tan cotizado fruto como lo es el aguacate, ya sea para un trabajo de investigación, una tarea o simplemente curiosidad, pues haz llegado al blog exacto en donde te explicaremos de donde viene y la importancia socioeconómica con la que cuenta hoy en día.

El aguacate es nativo de América, originándose en México, Colombia, Venezuela, Ecuador y Perú; se tienen registros de restos de fósiles de aguacate en el Valle de Tehuacán en el Estado de Puebla con más de 8 mil años, antigüedad cercana a los 10 mil años del hombre de Tepexpan, cuyos restos y algunos de unos mamuts, fueron encontrados en el valle de México.

El primer documento escrito en América y que trata del aguacate es el de Martín Fernández de Enciso, quien encontró y probó el aguacate en el pueblo de Yaharo, cerca de Santa Marta en Colombia en 1519. Refiriéndose al fruto como una naranja que al partirlo era de color amarillo, recalcó que lo que había adentro era como mantequilla, con un sabor delicioso y que dejaba un sabor tan rico que simplemente era maravilloso.

253665_1Importancia socioeconómica del aguacate

Esta se deriva del beneficio que derrama entre productores, comercializadores, industrializadores y consumidores, así mismo los huertos generan empleo al necesitar de mano de obra para las podas, riegos, cuidado nutritivo y fitosanitario, la cosecha, el acarreo, la selección, el empaque, el traslado, el mercadeo y los mayoristas.

La importancia del aguacate en el mercado internacional, va cada vez más en crecimiento, dejando de un lado el seudónimo de fruta exótica para convertirse en la dieta de muchos países.

A nivel internacional, la explotación comercial de aguacate se ha intensificado en las ultimas dos décadas, la producción mundial ha incrementado a 550,000 toneladas durante los últimos 15 años. El aguacate tiene un gran mercado para su consumo fresco, además de su utilización en la industria del aceite, cosméticos, jabones, shampoo y de sus procesados, tales como guacamole, congelados y pastas.

Michoacán, líder mundial de producción de aguacate y zarzamora

MORELIA.- Michoacán es líder mundial en producción de aguacate y zarzamora y en valor de la producción agrícola del país, con ingresos superiores a los 81 mil millones de pesos, precisó la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroalimentario (Sedrua) del estado.

La dependencia hizo ver que “mantiene 45 productos del campo ubicados en los tres primeros lugares del ranking nacional, colocando al estado como el productor frutero de México y el pilar que sostiene la economía michoacana”.

Además, dijo que el estado y contribuye de manera importante para que México ocupe el segundo lugar en el mundo, como productor de limón, después de China.

“Nuestro estado produce más de un millón 500 mil toneladas de aguacate; en tanto que el 95 por ciento de la zarzamora en el país es michoacana y aporta a que México ocupe el primer lugar a nivel mundial con más de 17 por ciento de la producción total del planeta, remarcó Sedrua.

Posteriormente, la dependencia dijo que la producción de zarzamora genera en la entidad más de 30 mil empleos permanentes y más de 100 mil jornales indirectos.

Asimismo, afirmó que se han realizado acciones de sanidad e inocuidad, lo cual han contribuido de manera importante para que los productos michoacanos lleguen a más de 45 países del mundo.

Por último, Sedrua señaló que “el campo michoacano es, sin duda, el pilar que sostiene a la entidad” en materia económica.

Fuente: El Financiero

Aplicación de fertilizantes y abonos

APLICACIÓN DE FERTILIZANTES QUÍMICOS

Con base a los resultados obtenidos en los análisis químicos de suelo y foliar, se debe establecer un plan de fertilización. Si el suelo tiene un pH bajo se puede perder eficiencia del fertilizante por lo que se recomienda la aplicación de enmiendas de acuerdo a los resultados que se obtienen en el análisis de suelo. La fertilización tiene que ir de acuerdo al estado fisiológico de la planta y a la cosecha esperada. Es importante recalcar que no se puede abusar de fórmulas altas en nitrógeno, por cuanto propician crecimientos fuertes de follaje, pero débiles en su estructura, con lo que se propicia la incidencia de plagas. Otro punto es el poco cuaje que se puede dar si se tienen excesos de este elemento en la planta. Por esto siempre es recomendable la consulta a un profesional.

APLICACIÓN DE ABONOS ORGÁNICOS
Aplicación de abonos orgánicos. Este cultivo demanda un porcentaje de materia orgánica que va de 2% a 5%, por lo que el uso de estos materiales es fundamental. Los 22 cuidados que se tienen que tener al emplear materias orgánicas, es que sean composteadas (para eliminar los patógenos indeseables), para que no corra el riesgo de introducir agentes contaminantes en el cultivo. Estos deben estar bien estabilizados para ser usados. El aporte nutricional va a depender de los materiales con que fue confeccionado. La producción de aguacate se ve limitada por la falta de materia orgánica, por lo que la aplicación de ésta no sólo va a mejorar la producción sino que también va a mejorar las características físicas y químicas del suelo.
Los biofertilizantes son otra opción que el agricultor puede emplear para ayudar a nutrir su plantación, existen diversas formas de preparar estos biofertilizantes, para lo cual se debe verificar siempre que estos sean inocuos y no contaminen los cultivos ni las aguas.
El empleo de los mismos puede ser dirigido al suelo o vía foliar.

APLICACIONES FOLIARES
Su uso está recomendado para suministrar microelementos que son deficientes en la zona (zinc, boro, son los más comunes y en algunos lugares el hierro). Para ello, se recomienda que sean quelatados o acomplejados estos productos. Si el quelato es de origen natural (aminoácidos por ejemplo), se debe regular el pH del agua que no pase de 6. Para medir el pH se requiere de cintas para este uso que deben ser una herramienta para los productores para acondicionar el agua que va a ser utilizada en las aplicaciones. Se debe tener especial cuidado a la hora de mezclar varios elementos, con el fin de evitar reacciones indeseadas en el tanque de aplicación

El arte de la Poda

Es el arte de remover partes de la planta (tronco, ramas, hojas, flores y frutos) con el fin de:
incrementar la producción, mejorar la calidad del fruto, facilitar labores culturales, mejorar el manejo de plagas y enfermedades, incrementar la vida útil de las plantas y aumentar la densidad de siembra.

Algunos tipos de podas:

  • Poda de estructura
  • Poda de formación
  • Poda de producción y fitosanitaria

PODA DE ESTRUCTURA
Es la primera poda a realizar, una vez el árbol haya prendido en el trasplante.

Consiste en cortar la rama principal, debajo del entrenudo, a una altura aproxima de 60 cm, en terreno plano y hasta 1 metro en ladera.

PODAS DE FORMACIÓN

Una vez realizada la poda de estructura, se llevaran a cabo las podas de formación, tantas como lo amerite el desarrollo del cultivo hasta la entrada en producción.

El corte se debe realizar en ángulo y bisel y debajo del entrenudo.

PODAS DE PRODUCCIÓN Y SANITARIA

Esta poda se realiza una vez terminada la labor de la cosecha, para eliminar chupones, raquis florales secos, algunos frutos quedados, detener la dominancia apical y aclareo de la copa del árbol.

Para obtener una masa foliar fuerte y bien repartida  que será la base de nuestra próxima cosecha.

La#poda anual es indispensable para mantener la productividad, sanidad, calidad y vigorosidad de la plantación.

Eliminación de malas hierbas

Cuando se realiza el control de malas hierbas, debe evitarse el empleo de herramientas cortantes cerca de la base de los árboles, para no provocar heridas que pueden ser la entrada para el hongo causante de la marchitez del aguacate Phytophthora cinnamomi.

No es recomendable mantener el suelo desnudo, ya que en estas condiciones está sujeto a la erosión; es mejor tener un cultivo de cobertura de plantas leguminosas entre los árboles, que por su aporte de nitrógeno resultan las mejores, en muchos casos se utilizan cubiertas de gramíneas de fácil manejo y poco crecimiento.

El manejo del acolchado de gramíneas puede hacerse con cortadora rotativa antes que las malas hierbas de la cobertura entren en floración. Cuando la cobertura de gramíneas se infesta de malas hierbas es conveniente usar herbicidas en aplicaciones localizadas hacia éstas.

Lo más recomendable es usar los herbicidas cuando las malas hierbas rebrotan después de acolchar. Si tiene lugar la aparición de malas hierbas pertenecientes a las gramíneas, es conveniente aplicar un buen herbicida graminicida como el dalapon en dosis de 1,5 kg pc.Ha-1 dirigido a la maleza.

Para especies de hoja ancha y ciperáceas se puede usar 2-4 D en su formulación de sal, en dosis de 0,5 kg.Ha-1. Para malezas de difícil erradicación, se utiliza glifosato.

Cuando el acochado es de leguminosas y está infestada de gramíneas, se puede utilizar el herbicida fluazifop-butil (0,5 kg.Ha-1).

Manchas de las hojas en el aguacate

En este articulo se habla solo de unos cuantos tipos de mancha.

Mancha de Chapopote

En el haz de las hojas se presentan manchas realzadas de color negro intenso, de 1 a 7 mm de forma circular e irregular, cuando aparecen varías manchas alrededor se forma un halo clorótico o necrótico.

Todo el follaje presenta una decoloración, cuando el ataque es intenso y demás una defoliación.

Control

Cuando exista un 100 % de árboles árboles atacados atacados con un gran porcentaje porcentaje de defoliación foliación afectado, se requerirán de 2 a 3 aplicaciones a intervalos de 25 a 40 días (tiempo que se requiere requiere desde la infección ascosporas hasta la formación formación de peritecios y liberación).

Las aplicaciones dirigidas para prevenir las enfermedades en los frutos son suficientes para controlar esta enfermedad.

Mancha púrpura o angular de la hoja

En los bordes o apéndices de las hojas se inician unas manchas irregulares de color café claro que más tarde toman una coloración púrpura.
Estas fusionan hasta abarcar gran parte o toda la hoja, deformándola hasta tomar una curvatura cóncava.

Puede afectar sólo una rama o todo el árbol, es más frecuente en árboles de 3 a 5 años y principalmente de la variedad Hass.
En el envés de las hojas se observar una gran cantidad de marchitas pubescentes de color negro, de 1 a 3 mm realizadas y dispersadas sobre toda la región necrótica.
Muchas de estas manchas en las hojas están rodeadas de halos amarillos.

Control

Fungicidas a base de Hidróxido cúprico, Cuperhidro 300-a 400 gr, Pero si se deja avanzar y surgen nuevos brotes de la enfermedad dispersos en el huerto, se requerirá una aspersión general. Enterrar los residuos de la poda y quemarlos.

Alga

Se presenta a fines de verano con manchas circulares aterciopelada anaranjado a rojo brillante (algas) sobre la superficie de las hojas y algunas veces, en ramas y troncos, al principio apenas visibles pero pueden alcanzar un diámetro de 6.2 mm, eventualmente produce un moho colorado y esporas microscópicas.

Control cultural

  • Aireación
  • Luminosidad en el huerto
  • Podas

Químico

  • Aspersión a base de cal y cobre como: Caldo bordelés (1:0.75:100) en el mes de Agosto.

 

¿Qué es y cómo combatir la Phytophthora?

La Phytophthora es una enfermedad fúngica producida por el hongo que lleva el mismo nombre. Dicho hongo se encuentra en el sustrato y se propaga a través del agua.

¿Qué es la Phytophthora?

La Phytophthora es una enfermedad fúngica producida por el hongo que lleva el mismo nombre. Dicho hongo se encuentra en el sustrato y se propaga a través del agua. Puede sobrevivir varios años en las capas superficiales de las plantas, además las altas temperaturas y el exceso de agua favorecen su desarrollo.

¿Cuáles son los síntomas de la Phytophthora?

Los síntomas más comunes son el secado progresivo de las ramas y el debilitamiento. Al principio, puede parecer que la plata sufre por falta de agua por lo que se tiende a regarla. Con esto lo único que se consigue es empeorar la situación, pues, como ya hemos mencionado, este hongo se desarrolla con mayor rapidez cuando hay exceso de agua. Si a esto se le añade las altas temperaturas, el avance de la enfermedad será inmediato.

Tratamiento de la Phytophthora

El ozono es una opción exitosa para el tratamiento de la Phytophthora, pues la foliación o pulverización de agua ozonizada en las partes superficiales de la planta hace, que por contacto directo con el ozono, estos agentes patógenos se sequen de manera que no puedan sobrevivir en un ambiente de esas características. Además el ozono posee fuertes propiedades de cicatrización, por lo que se cerrarán heridas y cortes producidos durante el cultivo, con lo que podrá prevenir que otros microorganismos entren en el interior de la planta y se infecte.

Otra de sus virtudes es la capacidad del ozono para la oxigenación y enraizamiento de las plantas mediante el riego con agua ozonizada lo que hará que su planta crezca vigorosa y se desarrolle de la forma más saludable. El riego con agua ozonizada, por su parte, también sirve para prevenir, tanto Phytophthora como otras enfermedades de los cultivos, ya que la ozonización del agua convierte a ésta en un desinfectante muy eficaz.

En ASP Asepsia ofrecemos nuestra experiencia y conocimiento para ofrecerles soluciones personalizadas a problemas concretos en sus cultivos. Así, los sistemas de ozono de ASP Aspesia previenen y tratan enfermedades aéreas como la Phytophthora con asesoramiento técnico y un constante mantenimiento y supervisión por nuestros expertos, que son los que garantizan los buenos resultados.

Fuente: aspozono

Anillamiento del pedúnculo

Esta enfermedad provoca la caída de frutos de aguacate tamaño canica, uva y hasta frutos medianos, incide drásticamente en la variedad Hass cuando se da el cambio de la estación seca a la estación lluviosa, en esta etapa en las plantaciones que no tienen riego y reciben fuertes aplicaciones de fertilizantes nitrogenados se acentúa la caída de frutos. El daño continua en condiciones de alta humedad.

El daño se da en el pedúnculo aproximadamente a 1 cm. Del fruto, es una especie de ahorcamiento, la corteza se pone necrótica, en ocasiones se desprende y el fruto se torna violeta pudiendo desprenderse o permanecer adherido al pedúnculo.

Control: Se recomienda en forma generalizada, por desconocer el agente causal, mantener las plantaciones con una fertilización de elementos mayores y menores bien balanceada, con distancias de siembra adecuadas que permitan buena ventilación, podas de ramas bajas y podas de ventanas para evitar microclimas dentro de la copa con mayor humedad relativa, suministro de riego en la época seca, recolectar y destruir frutos enfermos.

En otros países reportan el control de la enfermedad con productos a base de Zinc (Zineb) durante todo el desarrollo del
fruto.

Fuente: Programa de diversificación de ingresos en la empresa cafetalera

¿Qué es el Verticillium o marchitez?

La marchitez por Verticillium sp., es una enfermedad de creciente importancia en cultivos de aguacate en México, que frecuentemente es confundida con la pudrición de raíces causada por P. cinnamomi var. cinnamomi. La marchitez por Verticillium sp., se ha observado en cultivos de aguacate.

Síntomas

Los árboles afectados por Verticillium sp., detienen parcialmente su crecimiento. El hongo invade los tallos y ramas de un lado de la planta, produciendo marchitez parcial o total repentina de hojas. Las hojas de las ramas afectadas, toman una coloración café y permanecen adheridas al árbol por algún tiempo y luego caen, mientras que los frutos, se mantienen en el árbol. Posteriormente, los frutos caen y se presenta un paloteo o muerte descendente de algunas ramas. Al realizar un corte longitudinal de la rama, se observa una necrosis de color café claro, que se extiende por un lado a lo largo de la misma o puede abarcarla totalmente.

Manejo cultural

Se debe evitar el establecimiento de cultivos de aguacate en lotes que previamente hayan sido sembrados con cultivos susceptibles a este hongo, como son el tomate, la fresa, el lulo, la papa y la yuca. Dado que el exceso de humedad es un factor predisponente al ataque por el hongo, los árboles se deben ubicar en terrenos no encharcables o en su defecto realizar los drenajes necesarios, para disminuir la humedad en el suelo. El manejo cultural de la marchitez por Verticillium sp., consiste en la poda de las ramas afectadas. Después de la poda, se debe aplicar pintura a base de aceite, con brocha, en la región podada. Cuando un árbol muere por esta enfermedad, se recomiendan las mismas prácticas de manejo cultural ofrecidas para el manejo de la pudrición de raíces por P. cinnamomi.

Manejo químico

Dado que el hongo que causa la marchitez por Verticillium sp., puede sobrevivir en el suelo en forma de clamidosporas y diseminarse de la misma manera que la pudrición de raíces por P. cinnamomi, se deben realizar las mismas medidas de desinfección de suelo en almácigos, desinfección de botas a la entrada de lotes recomendadas para P. cinnamomi.

En condiciones de cultivo, el manejo químico de marchitez por Verticillium es posible si se realiza preventivamente o si se detectan árboles con síntomas iniciales de la enfermedad, mediante aplicaciones al follaje y tallos de fungicidas a base de Benomil (Benlate WP)(Bezil 50 WP)(1 g/l), Tiabendazol (Mertect 500 SC)(1 cc/l) o Metil Tiofanato (Topsin M 50 SC)(2 cc/). Cualquiera de estos fungicidas también se debe aplicar al suelo, previa erradicación de malezas, empapando la zona de raíces. Plantas así tratadas, se recuperan del daño por el hongo, dos meses después.

Maquinaria agrícola: la escalada del dólar frenó las ventas en el mercado interno

Las empresas del sector de la maquinaria en estos días revisan sus costos más de lo acostumbrado. Y no es para menos ya que las modificaciones ocurridas en el último tiempo en el tipo de cambio, hicieron variar las relaciones de precio entre los insumos y por lo tanto también variaron sus incidencias en los referidos costos. Incluso no fueron pocos los proveedores que salieron de manera provisoria del mercado, a la espera de que se calmen un poco estas relaciones y precios.

Además, la inflación -más allá del tipo de cambio- y las altas tasas de interés han tornado dificultosa la comercialización de maquinaria con aumentos en los valores de la mano de obra, los combustibles, energía, autopartes y la mayor necesidad de capital circulante.

Es el panorama que se ha presentado en el sector desde hace unos meses, y que alcanzó un punto cúlmine la semana pasada, es decir en el arranque de septiembre, con idas y venidas en la relación peso – dólar, valor que incide en mayor o menor grado en la fabricación de acuerdo al porcentaje de componentes importados de cada producción.

Los contratistas rurales tienen las fichas puestas en el trigo

No obstante, el sector mantiene sus buenas expectativas para el futuro mediato basadas en la cosechas de trigo y las siguientes de gruesa para el próximo otoño, que se esperan resulten muy buenas por cantidad de hectáreas sembradas y por rindes logrados.

Algunos protagonistas, como por ejemplo varias marcas fabricantes de embolsadoras, cabezales para cosechadoras, cosechadoras, acoplados para semilla, sostienen que la baja de las ventas entre agosto del 2017 y el mismo mes del corriente ronda un 50% o 60%, tendencia que arranca en octubre de 2017. En tractores la variación en menos es de un 28% y en sembradoras la reducción es de un 20%.

También comentan que luego de Expoagro el panorama pareció mejorar, pero transcurridas un par de semanas post feria volvió la quietud hasta la semana pasada cuando en algunos casos directamente se colocó el freno de mano, a la espera de arrancar de vuelta.

Desde la tormenta del dólar, las operaciones se detuvieron en forma prácticamente total ya sea por ausencia de demanda o porque las empresas no ofrecen productos debido a que no tienen valor de referencia. Este freno tiene que ver con el porcentaje de componentes importados que tiene cada producto y en general al finalizar la semana pasada, los fabricantes se preguntaban con qué costos seguir vendiendo.

“Venderíamos en dólares para facilitar la reposición, pero sin duda se sentiría la venta ya que la demanda está reticente a todo tipo de aumento de precio y además pelea a fondo toda operación” dijo un gerente experimentado. “Te pelean hasta el último peso y tratan de sacar ventaja a toda costa, a río revuelto ganancia de pescadores” completó.

Otra situación preocupante la pasan aquellos con mucho dinero a cobrar, de equipos financiados a largo plazo. Otros debieron deshacer operaciones, ya que “lo que compré vendí a $ 20 pesos el dólar, lo repuse a $ 30 y lo que vendí a $ 30 lo repuse a $ 40. La descapitalización fue importante.

Otro detalle no menor, que dificulta las ventas, es la falta de financiación a tasas amigables y en ese aspecto “nos defendemos con las listas canje cereal y o bien planes de financiación propia, que si no tenemos mucho cuidado terminan siendo una trampa peligrosa” explicó otro gerente de ventas. “En verdad en este momento en el mercado de maquinaria, influye más la incertidumbre que la rentabilidad del productor”, aseguró.

“Pasado el cimbronazo de la semana pasada, estamos armando las listas con los proveedores que de a poco van reapareciendo y en el mientras tanto, un buen mercado externo desarrollado durante años de trabajo, nos ayuda debido a que el tipo de cambio ahora nos ofrece buena competitividad en el exterior” explicaron desde otra empresa.

“Cuando comenzamos el año sabíamos que sería difícil debido a la sequía precedente que perjudicaron los rindes, y luego las inundaciones que dificultaron la cosecha, y otras cuestiones internacionales que complicaron el negocio, son cosas que nos hacen poner la mirada más larga que de costumbre”, afirmaron desde una empresa proveedora de diferentes equipos tales como embolsadoras, extractoras de grano, acoplados diversos.

También reconocieron que con una muy buena cosecha de trigo y luego una gruesa con buenos rindes y con el acompañamiento de un par de campañas de buenas lluvias el ambiente de negocios mejorará.

“Sabemos que el productor redoblará los esfuerzos con mucho foco en su empresa, como es costumbre. Habrá que esperar 3 a 4 meses, que finalice el año y aparecerá otro ambiente totalmente mejor”, concluyeron.

Fuente: Clarín